Tortitas Egeas de Feta y Higo
Tortitas esponjosas y ligeramente ácidas infusionadas con queso feta desmenuzado y mezcladas con mermelada de higo agridulce. Este plato ofrece un delicioso toque mediterráneo a tu mañana, combinando notas saladas y dulces para una experiencia de desayuno verdaderamente satisfactoria.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol grande, bate la harina, la levadura en polvo y la sal. Incorpora suavemente el queso feta desmenuzado.
~3 min - 2
En un bol aparte, bate los huevos, la leche y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados.
~2 min - 3
Vierte los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y revuelve hasta que estén justo combinados. No mezcles en exceso; unos pocos grumos están bien.
~2 min - 4
Mezcla suavemente la mermelada de higo y la ralladura de limón en la masa. Busca vetas en lugar de una mezcla uniforme.
~3 min - 5
Calienta una sartén o plancha ligeramente engrasada a fuego medio. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa para cada tortita sobre la superficie caliente.
~1 min - 6
Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Dales la vuelta cuando empiecen a aparecer burbujas en la superficie de la tortita.
~5 min - 7
Repite con la masa restante, añadiendo más aceite a la sartén según sea necesario.
~20 min - 8
Sirve caliente, opcionalmente con mermelada de higo adicional o un chorrito de miel.
Consejos
- Para un sabor extra ácido, puedes añadir una cucharada de yogur griego a los ingredientes líquidos.
- Estas tortitas se sirven mejor inmediatamente, pero las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente en una tostadora u horno.