Tostadas de Pollo Chipotle Ahumado Picante con Crema de Aguacate

Instrucciones

1. 1

   En un tazón grande, combine los chiles chipotles picados, la salsa de adobo, el ajo picado, el jugo de limón, el comino, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra. Agregue los muslos de pollo y mezcle para cubrir bien. Marine por al menos 30 minutos.

   ~10 min
2. 2

   Precaliente el horno a 200°C (392°F).

3. 3

   Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Selle los muslos de pollo marinados durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Transfiera el pollo a una bandeja para hornear y hornee durante 15-20 minutos, o hasta que esté bien cocido.

   ~25 min
4. 4

   Mientras el pollo se hornea, prepare la crema de aguacate. En una licuadora, combine el aguacate, el cilantro, el yogur griego y una pizca de sal. Licúe hasta que esté suave y cremoso. Agregue una cucharada de agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.

   ~5 min
5. 5

   Prepare el pico de gallo picando finamente los tomates, la cebolla morada y el jalapeño. Combine en un tazón pequeño con una pizca de sal y un chorrito de jugo de limón. Mezcle bien.

   ~5 min
6. 6

   Una vez que el pollo esté cocido, retírelo del horno y deshebre con dos tenedores. Mezcle el pollo deshebrado con los jugos de la sartén.

   ~5 min
7. 7

   Cale ligeramente las tostadas en el horno o directamente en una sartén seca si lo desea. Coloque las tostadas en una superficie limpia.

   ~2 min
8. 8

   Arme las tostadas: extienda una cantidad generosa de pollo deshebrado chipotle en cada tostada. Cubra con pico de gallo y un chorrito de crema de aguacate.

   ~3 min