Tartaletas Saladas de Miel y Feta con Infusión de Romero

Instrucciones

1. 1

   Para las bases de las tartaletas: En un procesador de alimentos, combine la harina y la sal. Agregue la mantequilla fría en cubos y pulse hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.

   ~2 min
2. 2

   Agregue gradualmente el agua helada, 1 cucharada a la vez, pulsando hasta que la masa se una. No mezcle en exceso.

   ~3 min
3. 3

   Vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, forme un disco, envuélvala en film transparente y refrigere por al menos 60 minutos.

   ~5 min
4. 4

   Precaliente el horno a 190°C. Engrase ligeramente un molde para 12 magdalenas.

5. 5

   Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa enfriada hasta un grosor de aproximadamente 0.3 cm. Corte círculos lo suficientemente grandes como para que quepan en los moldes para magdalenas.

   ~10 min
6. 6

   Presione los círculos de masa en los moldes para magdalenas, recortando el exceso de masa. Pinche el fondo con un tenedor.

   ~5 min
7. 7

   Forre cada base de tartaleta con papel de horno y rellene con pesos para tartas o frijoles secos.

   ~3 min
8. 8

   Hornee a ciegas durante 15 minutos. Retire el papel de horno y los pesos, y hornee durante otros 5-7 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.

   ~22 min
9. 9

   Deje que las bases de las tartaletas se enfríen completamente en el molde para magdalenas antes de retirarlas con cuidado.

   ~10 min
10. 10

    Para el relleno: En un bol mediano, combine el queso feta desmoronado, el queso crema ablandado y las yemas de huevo. Mezcle hasta que esté suave y bien combinado.

    ~5 min
11. 11

    Sazone con pimienta negra y una pizca de sal.

    ~1 min
12. 12

    Para la miel infusionada con romero: En una cacerola pequeña, caliente suavemente la miel con las ramas de romero fresco a fuego bajo durante unos 10 minutos. No deje que hierva.

    ~10 min
13. 13

    Retire del fuego, deje reposar durante otros 15 minutos, luego cuele a través de un colador de malla fina para eliminar el romero. Deseche el romero.

    ~15 min
14. 14

    Vierta la mezcla de queso feta y crema en las bases de las tartaletas enfriadas. No llene en exceso.

    ~5 min
15. 15

    Rocíe generosamente la miel tibia infusionada con romero sobre el relleno de cada tartaleta.

    ~3 min
16. 16

    Sirva inmediatamente o a temperatura ambiente.