Bocaditos de Tteokbokki de Caramelo Salado Mochi
Una sorprendente combinación de postres, estos bocaditos de mochi presentan un pastel de arroz masticable cubierto con una rica salsa de caramelo salado ligeramente sabrosa, infusionada con gochujang para un sutil toque umami. Ofrecen un delicioso contraste de texturas y un perfil de sabor único dulce y salado que recuerda a la comida callejera coreana.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
6
Calorías
280 kcal
Instrucciones
- 1
Prepara los pasteles de arroz: Si usas pasteles de arroz congelados, descongélalos según las instrucciones del paquete. Corta los pasteles de arroz más grandes en trozos del tamaño de un bocado si es necesario.
~5 min - 2
Haz la salsa de caramelo salado: En una cacerola pequeña a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega el azúcar moreno y revuelve hasta que se disuelva por completo y comience a caramelizarse, unos 5-7 minutos.
~10 min - 3
Incorpora con cuidado la nata espesa, el gochujang y la sal batiendo. Continúa revolviendo hasta que la salsa esté suave y bien combinada. La salsa espesará a medida que se cocina.
~5 min - 4
Añade los pasteles de arroz preparados a la salsa de caramelo. Revuelve suavemente para cubrir cada pieza de manera uniforme. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pasteles de arroz estén blandos y ligeramente masticables.
~7 min - 5
Transfiere los pasteles de arroz cubiertos a una sartén antiadherente o a una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Colócalos en una sola capa.
~2 min - 6
Deja que los bocaditos de mochi se enfríen ligeramente. Se endurecerán a medida que se enfríen.
~10 min - 7
Decora con semillas de sésamo justo antes de servir.
Consejos
- Para un exterior más crujiente, puedes freír ligeramente los bocaditos de mochi en sartén después de cubrirlos con la salsa de caramelo durante uno o dos minutos más hasta que estén ligeramente dorados.
- Se disfrutan mejor recién hechos. Si te sobran, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador y recalienta suavemente en una sartén o en el microondas.