Salteado Rápido de Tofu y Brócoli con Glaseado de Soja
Un salteado rápido y sabroso de inspiración china con tofu frito y floretes de brócoli crujientes cubiertos en un delicioso glaseado a base de soja. Este plato es perfecto para un almuerzo rápido y satisfactorio, ofreciendo un delicioso equilibrio de notas saladas, dulces y umami.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Presiona el tofu para quitar el exceso de agua, luego córtalo en cubos de 2.5 cm. En un tazón pequeño, bate la salsa de soja, la salsa hoisin, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y el azúcar para crear el glaseado. En un tazón pequeño aparte, mezcla la maicena con agua para formar una pasta.
~5 min - 2
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y cocina hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, unos 6-8 minutos. Retira el tofu de la sartén y reserva.
~8 min - 3
Agrega la cucharada restante de aceite vegetal a la sartén. Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
~1 min - 4
Agrega los floretes de brócoli a la sartén y saltea durante 3-4 minutos hasta que estén de color verde brillante y ligeramente crujientes. Puedes añadir un chorrito de agua y tapar durante un minuto si prefieres el brócoli más tierno.
~4 min - 5
Regresa el tofu cocido a la sartén. Vierte el glaseado preparado sobre el tofu y el brócoli. Revuelve para cubrir todo de manera uniforme.
~1 min - 6
Remueve rápidamente la pasta de maicena, luego viértela en la sartén. Revuelve continuamente hasta que la salsa espese y cubra los ingredientes, aproximadamente 1-2 minutos.
~2 min - 7
Sirve inmediatamente sobre arroz blanco cocido al vapor o fideos para una comida completa.
Consejos
- Para un tofu más crujiente, asegúrate de que esté bien prensado y no llenes demasiado la sartén al freír.
- Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.