Hamburguesa Bomba Umami de Champiñones y Queso Suizo

Instrucciones

1. 1

   Rebana finamente la cebolla amarilla. En una sartén grande, calienta 15 ml de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añade las cebollas rebanadas y una pizca de sal. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 25-30 minutos hasta que estén bien doradas y caramelizadas.

   ~30 min
2. 2

   Mientras las cebollas se caramelizan, prepara las hamburguesas. En un bol, combina la carne picada, la salsa Worcestershire, la salsa de soja, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, 2 g de sal y la pimienta negra. Mezcla suavemente para combinar sin trabajar demasiado la carne. Forma la mezcla en 4 hamburguesas iguales.

   ~5 min
3. 3

   Rebana las setas shiitake. En una sartén separada, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade las setas rebanadas y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Sazona con una pizca de sal y pimienta.

   ~7 min
4. 4

   Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto (o calienta los 15 ml restantes de aceite de oliva en una sartén limpia). Cocina las hamburguesas durante 4-5 minutos por lado para un punto medio, o a tu preferencia deseada. Durante el último minuto de cocción, coloca una rebanada de queso suizo sobre cada hamburguesa para que se derrita.

   ~10 min
5. 5

   Tuesta ligeramente los panecillos brioche en la parrilla o en una sartén seca durante 1-2 minutos hasta que estén dorados.

   ~2 min
6. 6

   Monta las hamburguesas: Coloca una hoja de lechuga y una rebanada de tomate en la mitad inferior de cada panecillo tostado. Cubre con una hamburguesa con queso derretido, una cucharada generosa de cebollas caramelizadas y las setas salteadas. Añade los pepinillos y cubre con la mitad superior del panecillo.

   ~3 min