Brochetas de Tofu Glaseado con Lichi y Cebolla Roja Umami
Estas deliciosas brochetas presentan cubos de tofu salteado cubiertos con un glaseado vibrante, agridulce, hecho de lichis y cebolla roja. Un toque de jengibre y lima añade un toque refrescante, lo que las convierte en un aperitivo perfecto de inspiración japonesa.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
220 kcal
Instrucciones
- 1
Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua. Corta en cubos de 2.5 cm (aproximadamente 1 pulgada).
~5 min - 2
Pica finamente la cebolla roja y el jengibre fresco.
~3 min - 3
En una cacerola mediana, combina los lichis escurridos, la cebolla roja picada, el jengibre picado, el jugo de lima, la salsa de soja, el azúcar y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio.
~7 min - 4
Cocina el glaseado durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente. Puedes machacar algunos lichis con una cuchara para crear una salsa más suave.
~10 min - 5
Mientras el glaseado hierve a fuego lento, calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Saltea los cubos de tofu hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
~8 min - 6
Una vez que el tofu esté cocido y el glaseado espeso, retira la cacerola del fuego. Agrega los cubos de tofu frito al glaseado y mezcla suavemente para cubrir.
~2 min - 7
Ensarta el tofu glaseado en brochetas.
~2 min
Consejos
- Para una capa extra de sabor, puedes añadir una pizca de hojuelas de chile al glaseado.
- Estas brochetas se sirven mejor inmediatamente mientras están calientes, pero también se pueden disfrutar a temperatura ambiente como un aperitivo frío.