Panqueques Vietnamitas de Cerdo y Lichi Dulce
Estos delicados panqueques fritos ofrecen una experiencia de desayuno dulce y salada única. La tierna carne de cerdo molida se infunde con la dulzura floral de los lichis y un toque de jengibre, todo envuelto en una crepe ligera y crujiente.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol para mezclar, bate la harina de trigo todo uso, la harina de arroz, el azúcar y la sal. (5 minutos)
~5 min - 2
En un bol pequeño aparte, bate el agua y el huevo. Añade gradualmente los ingredientes líquidos a los ingredientes secos, batiendo hasta formar una masa suave. Incorpora el aceite vegetal. Deja reposar la masa durante 15 minutos. (20 minutos incluyendo el reposo)
~20 min - 3
Mientras la masa reposa, pica finamente los lichis escurridos. En otro bol, combina la carne de cerdo molida, los lichis picados, el jengibre rallado, la salsa de pescado y la pimienta negra. Mezcla bien. (5 minutos)
~5 min - 4
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén y gírala para formar una crepe fina. Cocina durante 1-2 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse. (2 minutos)
~2 min - 5
Coloca unas 2-3 cucharadas de la mezcla de cerdo en una mitad de la crepe. Dobla la otra mitad de la crepe para cubrir el relleno. Cocina durante otros 2-3 minutos por cada lado hasta que el cerdo esté bien cocido y el panqueque esté dorado. (4 minutos)
~4 min - 6
Repite con la masa y la mezcla de cerdo restantes, añadiendo un poco de aceite a la sartén si es necesario. (10 minutos)
~10 min - 7
Sirve los Panqueques Vietnamitas de Cerdo y Lichi Dulce calientes, decorados con cilantro fresco. (0 minutos)
Consejos
- Para un panqueque más crujiente, asegúrate de que tu sartén esté lo suficientemente caliente antes de añadir la masa. No llenes demasiado la sartén; cocina uno o dos a la vez.
- Los panqueques sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Caliéntalos suavemente en una sartén antiadherente para recuperar su textura crujiente.