Shakshuka Picante de Feta y Tomate Seco con Piñones Tostados
Una versión vibrante y sabrosa de la clásica shakshuka, este plato presenta queso feta desmenuzado y tomates secos intensamente sabrosos cocidos a fuego lento en una rica salsa de tomate especiada. Los piñones tostados añaden un crujido delicioso, lo que lo convierte en un desayuno perfecto y sustancioso para empezar el día.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
2
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Pica finamente la cebolla roja, machaca el ajo y corta en cubitos el pimiento rojo.
~5 min - 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Añade la cebolla roja picada y cocina hasta que esté blanda, unos 5 minutos.
~5 min - 3
Añade el ajo picado, el pimiento rojo en cubitos, los copos de chile rojo triturado, el comino y el pimentón ahumado. Cocina durante otros 2-3 minutos hasta que esté fragante.
~3 min - 4
Vierte los tomates triturados y añade los tomates secos picados. Remueve bien, lleva a ebullición a fuego lento y cocina durante 10-15 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente.
~15 min - 5
Incorpora la mitad del queso feta desmenuzado. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
~1 min - 6
Crea dos huecos en la salsa y rompe con cuidado un huevo en cada hueco. Tapa la sartén y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas sigan líquidas.
~7 min - 7
Retira del fuego. Espolvorea el resto del queso feta, el perejil fresco picado y los piñones tostados por encima.
~1 min - 8
Sirve inmediatamente con pan crujiente para mojar.
Consejos
- Para tostar los piñones, tuéstalos suavemente en una sartén seca a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que estén dorados y fragantes. Vigílalos de cerca ya que se queman fácilmente.
- Si prefieres la yema de huevo más cuajada, cocina durante unos minutos más. También puedes terminar el plato bajo el grill durante 1-2 minutos para cuajar las yemas y derretir aún más el queso.