Brochetas de Pollo Miso Picante
Tiernos trozos de pollo marinados en una mezcla ardiente de pasta de miso, gochujang y jengibre, luego asados a la perfección. Estas brochetas ofrecen un delicioso equilibrio de sabores salados, picantes y umami, lo que las convierte en un irresistible aperitivo de inspiración japonesa.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
250 kcal
Instrucciones
- 1
Cortar las pechugas de pollo en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente cubos de 2.5 cm.
~5 min - 2
En un bol para mezclar, batir la pasta de miso blanco, el gochujang, la salsa de soja, el mirin, el aceite de sésamo, el jengibre rallado, el ajo picado y la miel hasta que estén bien combinados.
~3 min - 3
Añadir los trozos de pollo a la marinada y mezclar para asegurar que cada trozo esté completamente cubierto. Cubrir el bol y refrigerar durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas.
~30 min - 4
Mientras el pollo se marina, remojar las brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen en la parrilla. Si usas brochetas de metal, este paso no es necesario.
- 5
Ensartar los trozos de pollo marinados en las brochetas remojadas, dejando un pequeño espacio entre cada trozo para una cocción uniforme.
~10 min - 6
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Limpiar las rejillas de la parrilla.
~5 min - 7
Asar las brochetas de pollo durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté bien cocido y ligeramente chamuscado. Usar pinzas para girar las brochetas regularmente.
~10 min - 8
Retirar las brochetas de la parrilla y dejar reposar durante un minuto.
~1 min - 9
Colocar las brochetas en un plato para servir. Decorar con cebolletas cortadas en rodajas finas y semillas de sésamo tostadas.
~1 min
Consejos
- Para una capa extra de sabor, reserva un poco de la marinada antes de añadir el pollo, luego cocínala a fuego lento en una cacerola pequeña hasta que espese ligeramente. Unta este glaseado en las brochetas durante los últimos minutos de asado.
- Si no tienes parrilla, puedes hornear estas brochetas en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante 15-20 minutos, volteándolas a mitad de cocción, o cocinarlas en una sartén caliente en la estufa.