Crepas Saladas Picantes Estilo Sichuan
Estas crepas saladas se inspiran en los sabores clásicos de Sichuan, con un relleno picante de aceite de chile y rico en umami. Perfectas para un desayuno sabroso y energizante, ofrecen un delicioso contraste de texturas entre la crepa suave y el relleno ligeramente crujiente.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
280 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol, batir la harina, el agua, los huevos y la sal hasta obtener una masa suave. Dejar reposar durante 10 minutos.
~10 min - 2
Mientras la masa reposa, picar el ajo y el jengibre. En un bol aparte, combinar el cerdo molido con el ajo picado, el jengibre, la salsa de soja, el aceite de chile Sichuan y el aceite de sésamo. Mezclar bien.
~5 min - 3
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y añadir un poco de aceite vegetal. Verter aproximadamente 1/4 de taza de masa para cada crepa, girando la sartén para crear una capa fina y uniforme. Cocinar durante 1-2 minutos hasta que los bordes comiencen a levantarse.
~2 min - 4
Dar la vuelta a la crepa y cocinar durante otros 30 segundos. Retirar de la sartén y reservar. Repetir con la masa restante.
~1 min - 5
En la misma sartén, añadir la mezcla de cerdo preparada y saltear hasta que esté bien cocida y ligeramente dorada, unos 3-4 minutos.
~4 min - 6
Para armar, colocar una porción de la mezcla de cerdo cocida en la mitad de cada crepa. Espolvorear con cebolletas picadas. Doblar la crepa por la mitad.
~2 min - 7
Servir inmediatamente.
Consejos
- Para un toque extra picante, añade una pizca de hojuelas de chile rojo al relleno de cerdo.
- El relleno de cerdo sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días y se puede usar en arroz frito o fideos.