Brochetas de Cerdo Picantes con Hierba Limón

Instrucciones

1. 1

   Recorta el exceso de grasa del solomillo de cerdo y córtalo en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2,5 cm. de tamaño.

   ~5 min
2. 2

   Pica finamente la hierba limón (usa solo las partes tiernas blancas y verde claro), el ajo y los chiles rojos. Si prefieres menos picante, retira las semillas de los chiles.

   ~5 min
3. 3

   En un bol, combina la hierba limón picada, el ajo, el chile, la salsa de pescado, la salsa de soja, el azúcar moreno y el aceite vegetal. Mezcla bien para crear el adobo.

   ~2 min
4. 4

   Añade los cubos de cerdo al adobo, asegurándote de que cada pieza quede bien cubierta. Cubre el bol y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas, para permitir que los sabores se mezclen.

   ~30 min
5. 5

   Mientras el cerdo se marina, remoja las brochetas de madera en agua durante al menos 20 minutos para evitar que se quemen en la parrilla. Si usas brochetas de metal, este paso no es necesario.

   ~20 min
6. 6

   Ensarta los cubos de cerdo marinados en las brochetas remojadas, dejando un pequeño espacio entre cada pieza para una cocción uniforme.

   ~10 min
7. 7

   Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Limpia y engrasa ligeramente las rejillas de la parrilla para evitar que se pegue.

   ~5 min
8. 8

   Asa las brochetas de cerdo durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el cerdo esté bien cocido y tenga un buen chamuscado. Usa un cepillo para parrilla para untar con el adobo restante durante el último minuto de cocción si lo deseas.

   ~8 min
9. 9

   Retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar un minuto antes de servir.

   ~1 min