Ensalada Picante de Fideos con Cangrejo y Hierba Limón
Una vibrante y refrescante ensalada vietnamita de fideos con tierna carne de cangrejo mezclada con un aderezo cítrico de lima y chile. Este plato ofrece un delicioso equilibrio de notas ácidas, picantes y saladas, lo que lo convierte en un almuerzo ligero perfecto.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Medio
Porciones
2
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Cocina los fideos de arroz finos según las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga con agua fría para evitar que se peguen. Reserva. (5 minutos)
~5 min - 2
Pica finamente el ajo y el chile rojo. Corta en rodajas finas la parte blanca del tallo de hierba limón. (3 minutos)
~3 min - 3
En un bol pequeño, bate el zumo de 2 limas, la salsa de pescado, el azúcar, el ajo picado, el chile picado y la hierba limón en rodajas hasta que el azúcar se disuelva. Este es tu aderezo. (2 minutos)
~2 min - 4
En un bol grande, combina los fideos cocidos, la carne de cangrejo, las hojas de menta picadas, el cilantro picado y los brotes de soja. (2 minutos)
~2 min - 5
Vierte el aderezo sobre la mezcla de fideos. Mezcla suavemente para combinar todo de manera uniforme. (2 minutos)
~2 min - 6
Divide la ensalada en cuencos para servir. Decora con cacahuetes tostados triturados. (1 minuto)
~1 min
Consejos
- Para darle más sabor, tuesta ligeramente los cacahuetes antes de triturarlos.
- Puedes ajustar el nivel de picante añadiendo más o menos chile, o quitando las semillas del chile.