Salmón Glaseado con Yuzu y Miso sobre Arroz Crujiente
Tender salmon fillets are coated in a vibrant glaze made from tangy yuzu juice and savory white miso paste, then baked to flaky perfection. Served atop a bed of golden, crispy pan-fried rice cakes, this dish offers a delightful contrast in textures and a harmonious balance of sweet, sour, and umami flavors.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
550 kcal
Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200°C. Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
- 2
En un tazón pequeño, batir la pasta de miso blanco, el jugo de yuzu, la miel, la salsa de soja y el aceite de sésamo hasta que estén bien combinados.
~3 min - 3
Secar los filetes de salmón con toallas de papel. Sazonar con sal y pimienta.
~1 min - 4
Colocar los filetes de salmón en la bandeja para hornear preparada. Spoon the yuzu-miso glaze generously over each fillet.
~2 min - 5
Hornear el salmón durante 12-15 minutos, o hasta que esté cocido y desmenuzable.
~15 min - 6
Mientras se hornea el salmón, preparar el arroz crujiente. Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añadir el arroz de sushi cocido, presionándolo para formar tortitas. Cocinar durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
~10 min - 7
En un tazón pequeño aparte, mezclar la cucharada restante de aceite vegetal con las cebolletas finamente picadas.
~1 min - 8
Servir el salmón glaseado inmediatamente sobre las tortitas de arroz crujiente. Rociar con la mezcla de aceite de cebolleta y sésamo y decorar con cebolletas picadas adicionales.
~2 min
Consejos
- Asegúrate de que el arroz esté bien frío antes de presionarlo en tortitas para obtener mejores resultados crujientes. El arroz refrigerado de la nevera funciona mejor.
- El glaseado de yuzu-miso se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador hasta por 2 días. Ajusta el sazón antes de glasear si es necesario.