Brochetas de Tofu Ahumado con Glaseado de Yuzu y Sésamo
Delicados cubos de tofu firme se ahúman y luego se cubren con un glaseado brillante y ácido de yuzu y sésamo. Estas brochetas ofrecen un delicioso equilibrio de notas ahumadas, cítricas y saladas, lo que las convierte en un aperitivo o una comida ligera única.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
220 kcal
Instrucciones
- 1
Presione el tofu firme para quitar el exceso de agua. Corte el tofu en cubos de 2.5 cm (1 pulgada).
~5 min - 2
En un tazón pequeño, bata el jugo de yuzu, el aceite de sésamo tostado, la salsa de soja, el mirin, la miel, el jengibre fresco rallado, el ajo picado y el pimentón ahumado para crear el glaseado.
~5 min - 3
Ensarte los cubos de tofu en brochetas.
~3 min - 4
Caliente una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue el glaseado preparado y llévelo a ebullición suave.
- 5
Hierva a fuego lento el glaseado durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
~5 min - 6
Cepille suavemente el glaseado sobre las brochetas de tofu, asegurándose de que todos los lados queden cubiertos.
~2 min - 7
Dore o ase las brochetas de tofu glaseadas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén ligeramente carbonizadas y el glaseado esté caramelizado. Vigile de cerca para evitar que se quemen.
~10 min - 8
Espolvoree con semillas de sésamo tostadas antes de servir.
~1 min
Consejos
- Para un sabor ahumado adicional, puede ahumar brevemente los cubos de tofu antes de glasearlos usando un ahumador de estufa o una pistola de ahumar. Alternativamente, se puede agregar una pequeña cantidad de humo líquido al glaseado.
- Estas brochetas se sirven mejor inmediatamente. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días y recalentar suavemente en una estufa o en un horno tostador.