Zeppole de Ricotta con Azafrán, Crumble de Prosciutto y Chorro de Miel

Instrucciones

1. 1

   En un tazón pequeño, combine las hebras de azafrán con 2 cucharadas de agua tibia y deje reposar durante 10 minutos.

   ~10 min
2. 2

   En un tazón grande, bata el queso ricotta y el azúcar granulada hasta que estén suaves.

   ~3 min
3. 3

   Agregue la mezcla de azafrán remojado (incluida el agua), los huevos y la ralladura de limón a la mezcla de ricotta. Bata hasta que estén bien combinados.

   ~2 min
4. 4

   En un tazón mediano aparte, combine la harina de trigo todo uso, la levadura en polvo y la sal.

   ~1 min
5. 5

   Agregue gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, batiendo hasta que se combinen y se forme una masa suave. Tenga cuidado de no mezclar en exceso.

   ~3 min
6. 6

   Precaliente el aceite vegetal en una sartén profunda o una olla a 175°C. Use un termómetro para asegurar la precisión.

   ~15 min
7. 7

   Mientras el aceite se calienta, extienda las rodajas de prosciutto en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Hornee en un horno precalentado a 175°C durante 8-10 minutos, o hasta que estén crujientes. Deje enfriar, luego desmenuce finamente.

   ~20 min
8. 8

   Con cuidado, agregue cucharadas redondeadas de la masa en el aceite caliente. No llene demasiado la sartén. Fría en tandas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y esponjosas.

   ~10 min
9. 9

   Usando una espumadera, retire las zeppole del aceite y colóquelas en un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.

   ~2 min
10. 10

    Disponga las zeppole tibias en una fuente para servir. Rocíe generosamente con miel y espolvoree con el prosciutto desmenuzado.

    ~1 min