Tourbillons de Phyllo au Miel et Yaourt à la Fleur d'Oranger
De délicates couches de pâte phyllo croustillante sont garnies d'un mélange parfumé de noix, de miel et d'épices chaudes, puis cuites à la perfection dorée. Servis avec une cuillère de yaourt grec crémeux infusé du subtil parfum de l'eau de fleur d'oranger, ces tourbillons offrent un début sucré et délicieux à toute matinée.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
8
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer votre four à 175°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 2
Dans un bol moyen, mélanger les noix hachées, 1/4 de tasse de miel, le sucre granulé, la cannelle et le clou de girofle. Bien mélanger.
~5 min - 3
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Le garder au chaud.
~3 min - 4
Dérouler la pâte phyllo. La couvrir avec un torchon de cuisine humide pour l'empêcher de sécher.
~2 min - 5
Déposer une feuille de pâte phyllo sur votre plan de travail. La badigeonner généreusement de beurre fondu.
~1 min - 6
Superposer une autre feuille de pâte phyllo par-dessus et badigeonner de beurre. Répéter cette opération jusqu'à obtenir 4 à 5 couches de phyllo empilées.
~5 min - 7
Étaler la moitié du mélange de noix uniformément sur la pâte phyllo superposée, en laissant une petite bordure.
~2 min - 8
En partant d'un des côtés les plus longs, rouler soigneusement la pâte phyllo pour former un boudin serré.
~3 min - 9
Couper le boudin en tourbillons d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Les placer côté coupé vers le haut sur la plaque de cuisson préparée.
~2 min - 10
Répéter les étapes 5 à 9 avec le reste de la pâte phyllo et du mélange de noix.
~15 min - 11
Badigeonner le dessus des tourbillons avec le reste du beurre fondu.
~1 min - 12
Cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
~25 min - 13
Pendant que les tourbillons cuisent, préparer la garniture au yaourt. Dans un petit bol, fouetter le yaourt grec, le reste de 1/4 de tasse de miel, l'eau de fleur d'oranger et le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance lisse.
~5 min - 14
Arroser le reste de 1/4 de tasse de miel sur les tourbillons de phyllo chauds immédiatement après leur sortie du four.
~1 min - 15
Servir les tourbillons de phyllo chauds au miel avec une cuillère de yaourt à la fleur d'oranger.
Conseils
- Lorsque vous travaillez avec de la pâte phyllo, gardez les feuilles que vous n'utilisez pas activement couvertes d'un torchon de cuisine légèrement humide pour éviter qu'elles ne deviennent cassantes.
- Ces tourbillons sont meilleurs dégustés frais et chauds, mais les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours. Réchauffer doucement dans un four à basse température pour redonner du croustillant.