Tartines de Cœurs d'Artichauts et Escargots avec Verdure Amère
Ces élégantes tartines combinent l'amertume terreuse de la radicchio et de l'endive avec de tendres escargots et des cœurs d'artichauts, le tout niché dans une délicate pâte feuilletée. Une touche de zeste de citron rehausse les saveurs, en faisant un apéritif sophistiqué et unique.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
12
Calories
220 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 200°C. Graisser légèrement une plaque de cuisson.
~5 min - 2
Décongeler la pâte feuilletée selon les instructions du paquet. Dérouler et couper chaque rouleau en 6 carrés égaux.
~5 min - 3
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail haché et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
~2 min - 4
Ajouter les escargots et les cœurs d'artichauts hachés dans la casserole. Cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Incorporer le zeste de citron, le persil haché, le sel et le poivre. Retirer du feu.
~5 min - 5
Hacher finement le radicchio et l'endive. Dans un saladier séparé, mélanger les légumes verts hachés avec l'huile d'olive.
~3 min - 6
Placer un carré de pâte feuilletée sur la plaque de cuisson préparée. Déposer une petite quantité du mélange d'escargots et d'artichauts au centre de chaque carré. Garnir d'une pincée de verdure amère assaisonnée.
~5 min - 7
Plier les coins de la pâte feuilletée vers le centre, créant une forme de tartelette. Badigeonner la pâte avec l'œuf battu pour la dorure.
~3 min - 8
Cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée et gonflée.
~20 min - 9
Servir immédiatement.
Conseils
- Pour une couche de saveur supplémentaire, vous pouvez légèrement toaster la pâte feuilletée avant d'ajouter la garniture.
- Ces tartines sont meilleures servies chaudes, mais peuvent être assemblées à l'avance et cuites juste avant de servir.