Gozleme aux Crêpes à la Menthe et au Yaourt
Une délicieuse fusion de petit-déjeuner d'inspiration turque, ces fines crêpes salées sont garnies d'un mélange épicé de feta et d'herbes, puis poêlées jusqu'à obtenir une couleur dorée et légèrement croustillante. Servies avec une sauce rafraîchissante au yaourt à la menthe et à l'ail, c'est un début de journée parfait.
Temps de préparation
35 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Dans un bol, fouetter la farine et le sel. Ajouter progressivement l'eau tiède en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte grossière. Pétrir sur une surface légèrement farinée pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes.
~25 min - 2
Pendant que la pâte repose, préparer la garniture : dans un autre bol, combiner la feta émiettée, le persil haché, 2 cuillères à soupe de menthe hachée et le poivre noir. Bien mélanger.
~5 min - 3
Diviser la pâte en 4 portions égales. Sur une surface légèrement farinée, étaler chaque portion en un cercle très fin, d'environ 20 à 25 cm de diamètre.
~5 min - 4
Disposer environ 1/4 du mélange de feta sur une moitié de chaque cercle de pâte, en laissant une petite bordure. Replier l'autre moitié de la pâte sur la garniture pour former un demi-cercle. Pincer les bords pour sceller.
~5 min - 5
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Placer délicatement une crêpe garnie dans la poêle chaude. Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et légèrement gonflée.
~8 min - 6
Répéter avec les crêpes restantes, en ajoutant de l'huile si nécessaire. Pendant que la dernière crêpe cuit, fouetter le yaourt nature, l'ail haché et 1 cuillère à soupe de menthe finement hachée dans un petit bol. Assaisonner d'une pincée de sel si désiré.
~2 min - 7
Servir les gozleme chauds, coupés en deux, avec la sauce au yaourt à la menthe pour tremper.
Conseils
- Pour des gozleme plus croustillants, utilisez un peu moins de garniture et assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant de cuire.
- Les gozleme restants peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours et réchauffés dans une poêle sèche ou au four.