Œufs brouillés au Kimchi et Tofu avec Glaçage au Gochujang
Un plat d'œufs brouillés coréen vibrant et acidulé, composé de tofu émietté et de kimchi savoureux. Un glaçage rapide au gochujang ajoute une touche de chaleur douce et salée, en faisant un début de journée parfait.
Temps de préparation
20 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
280 kcal
Instructions
- 1
Pressez le tofu ferme pour en retirer l'excès d'eau, puis émiettez-le en morceaux de la taille d'une bouchée dans un grand bol.
~2 min - 2
Hachez finement le kimchi et coupez les oignons verts en fines rondelles.
~3 min - 3
Dans un petit bol, fouettez le gochujang, la sauce soja, le vinaigre de riz et le sirop d'érable pour créer le glaçage.
~1 min - 4
Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
~1 min - 5
Ajoutez le tofu émietté dans la poêle et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à dorer légèrement.
~7 min - 6
Ajoutez le kimchi haché dans la poêle et faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il soit chaud et légèrement ramolli.
~3 min - 7
Versez le glaçage au gochujang sur le mélange de tofu et de kimchi. Remuez bien pour enrober uniformément et laissez cuire 1 minute de plus, jusqu'à ce que le glaçage épaississe légèrement.
~1 min - 8
Incorporez la plupart des oignons verts tranchés et assaisonnez de poivre noir. Servez immédiatement, garni du reste des oignons verts.
~1 min
Conseils
- Pour un coup de piquant supplémentaire, ajoutez une pincée de gochugaru (flocons de piment coréens) au glaçage au gochujang.
- Ce plat est délicieux servi avec du pain de blé entier grillé ou une portion de riz vapeur.
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