Brochettes de Poulet Glacées au Tamarin avec Oignons Rouges Marinés
Des morceaux de poulet tendres sont marinés et grillés à la perfection, enrobés d'une sauce collante et acidulée au tamarin. Servi avec des oignons rouges vifs, rapidement marinés, pour un contraste rafraîchissant.
Temps de préparation
35 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Coupez les cuisses de poulet en cubes de 2,5 cm. Hachez l'ail et le gingembre.
~5 min - 2
Dans un grand bol, mélangez la pâte de tamarin, le sucre brun, la sauce soja, l'ail haché, le gingembre haché, le sel et le poivre. Mélangez bien pour créer la marinade.
~3 min - 3
Ajoutez les cubes de poulet à la marinade, mélangez pour bien enrober. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes (ou jusqu'à 2 heures au réfrigérateur).
~15 min - 4
Pendant que le poulet marine, coupez finement la moitié d'un oignon rouge. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel. Ajoutez l'oignon rouge émincé, mélangez et réservez pour une marinade rapide.
~5 min - 5
Enfilez les morceaux de poulet marinés sur des brochettes.
~3 min - 6
Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Grillez les brochettes de poulet pendant 8 à 10 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et légèrement carbonisées.
~10 min - 7
Servez immédiatement les brochettes de poulet grillées avec les oignons rouges marinés.
Conseils
- Pour plus de saveur, vous pouvez griller les brochettes de poulet au charbon de bois.
- Les oignons rouges marinés restants peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine et sont excellents sur les sandwichs ou les salades.
Collections en vedette
Recettes populaires
HalalŒufs de caille glacés au tamarin, gingembre confit et poudre de combava
Ces exquises bouchées apéritives présentent des œufs de caille parfaitement croustillants frits, enrobés d'une sauce aigre-douce au tamarin, offrant un délicieux jeu de saveurs sucrées, acides et umami. Chaque bouchée est garnie d'une pincée de gingembre confit maison et d'une poudre aromatique de combava pour une finition parfumée et complexe.
HalalTerrine de pamplemousse et de litchis glacée au tamarin avec crumble de gingembre confit
Cet élégant dessert présente des couches de segments de pamplemousse sucrés et de litchis délicats, suspendus dans un glaçage subtilement acidulé au tamarin. Une garniture croustillante contrastante de gingembre caramélisé ajoute une complexité texturale et aromatique délicieuse.
HalalLychee & Osmanthus Miel-en-nid d'abeille avec Pétales Confits
Ce dessert éthéré met en vedette une crème anglaise soyeuse et délicatement florale, infusée de l'essence sucrée du litchi et de l'arôme parfumé des fleurs d'osmanthus, le tout couronné d'un croquant scintillant de miel-en-nid d'abeille et de pétales de fleurs comestibles confits. C'est une gourmandise sophistiquée qui capture l'essence des jardins en fleurs et du miel doré.
HalalRouleaux de printemps au confit de canard et litchi épicé
Ces délicats rouleaux de printemps offrent un équilibre parfait entre sucré, épicé et salé. Les feuilles croustillantes enveloppent une riche farce au confit de canard, rehaussée par la douceur subtile du litchi et un coup de piment.