Fleur de nouilles Dan Dan épicées

Instructions

1. 1

   Hachez finement la moutarde de Sichuan conservée. Réservez.

   ~5 min
2. 2

   Dans un bol moyen, fouettez ensemble la pâte de sésame, l'huile pimentée, la sauce soja, le vinaigre noir, le sucre, l'ail haché, le gingembre haché et le poivre du Sichuan moulu pour former la base de la sauce. Réservez.

   ~5 min
3. 3

   Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le porc haché et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit doré et émietté, environ 5 à 7 minutes. Égouttez l'excès de graisse.

   ~7 min
4. 4

   Ajoutez la moutarde de Sichuan conservée hachée dans le wok avec le porc. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   ~3 min
5. 5

   Retirez le mélange de porc et de moutarde de Sichuan conservée du wok et réservez.

   ~1 min
6. 6

   Portez une grande casserole d'eau à ébullition vive. Ajoutez les nouilles de blé et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente, généralement 3 à 5 minutes. Veillez à ne pas trop cuire.

   ~5 min
7. 7

   Pendant que les nouilles cuisent, réchauffez doucement la base de sauce préparée si elle s'est solidifiée, ou ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson des nouilles chaude pour la diluer. Répartissez la sauce dans de petits bols de service.

   ~2 min
8. 8

   Égouttez soigneusement les nouilles à l'aide d'une passoire. Répartissez immédiatement les nouilles chaudes dans les bols de service, en les plaçant sur la sauce.

   ~2 min
9. 9

   Nappez chaque bol avec le mélange de porc assaisonné et de moutarde de Sichuan conservée sur les nouilles. Arrosez avec le reste de 1 cuillère à soupe d'huile végétale (facultatif, pour plus de brillance et de saveur).

   ~3 min
10. 10

    Garnissez de cébettes hachées. Servez immédiatement.

    ~1 min