Œufs Sautés au Sumac et Tomates Cerises

Instructions

1. 1

   Laver et couper les tomates cerises en deux.

   ~3 min
2. 2

   Hacher finement les feuilles de menthe et de persil frais.

   ~2 min
3. 3

   Dans un petit bol, mélanger les herbes hachées, le jus de citron, le sel et le poivre noir. Réserver.

   ~1 min
4. 4

   Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.

   ~2 min
5. 5

   Ajouter les tomates cerises coupées en deux dans la poêle chaude et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles commencent à griller et à ramollir, environ 5 à 7 minutes.

   ~7 min
6. 6

   Pousser les tomates d'un côté de la poêle, ou les retirer temporairement sur une assiette. Ajouter la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans l'espace dégagé.

7. 7

   Casser les œufs directement dans la poêle, en veillant à ce qu'ils ne soient pas trop serrés. Cuire les œufs selon la cuisson désirée (les œufs au plat sont recommandés pour ce plat), environ 3 à 5 minutes pour des jaunes coulants.

   ~5 min
8. 8

   Pendant que les œufs cuisent, saupoudrer généreusement le sumac sur les jaunes et les blancs des œufs.

   ~1 min
9. 9

   Une fois les œufs cuits, les glisser délicatement sur des assiettes de service aux côtés des tomates cerises grillées.

   ~1 min
10. 10

    Arroser le mélange d'herbes et de citron préparé sur les œufs et les tomates.

    ~1 min