Sucuk Fumé et Œufs Kaya avec Huile Pimentée
Ceci est un copieux petit-déjeuner turc composé de saucisse sucuk fumée et épicée brouillée avec des œufs. Il est relevé d'un filet d'huile pimentée savoureuse et servi avec du pain croustillant pour tremper. Une façon vraiment satisfaisante de commencer la journée, pleine de profondeur umami.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Moyen
Portions
2
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Coupez finement le sucuk en tranches. Si le sucuk est très gras, vous pouvez d'abord faire fondre une partie de la graisse en le faisant frire dans une poêle sèche pendant 2-3 minutes, puis jetez l'excès de graisse.
~5 min - 2
Dans une poêle à feu moyen, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le sucuk tranché. Cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant.
~7 min - 3
Pendant que le sucuk cuit, cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sel et le poivre noir, et fouettez doucement.
~1 min - 4
Poussez le sucuk sur un côté de la poêle, ajoutez le beurre de l'autre côté et laissez-le fondre. Versez les œufs fouettés.
~1 min - 5
Brouillez les œufs, en les pliant dans le sucuk. Cuire jusqu'à ce que les œufs soient juste pris mais encore moelleux, environ 3-4 minutes.
~4 min - 6
Dans une petite casserole, chauffez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante à feu doux. Ajoutez les flocons de piment rouge et remuez doucement pendant environ 30 secondes, juste jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ne les laissez pas brûler.
~1 min - 7
Arrosez d'huile pimentée le sucuk et les œufs. Garnir de persil frais haché.
~1 min - 8
Servir immédiatement avec des tranches de pain croustillant pour tremper.
Conseils
- Pour un coup de fouet supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de cumin moulu au sucuk pendant qu'il frit.
- Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement dans une poêle antiadhésive.