Pide au levain façon Simit

Instructions

1. 1

   Dans un grand bol à mélanger, combiner le levain actif et l'eau tiède. Remuer pour dissoudre.

   ~2 min
2. 2

   Ajouter la farine à pain, le sel et le miel dans le bol. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte grossière.

   ~3 min
3. 3

   Renverser la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Alternativement, utilisez un robot culinaire avec un crochet pétrisseur.

   ~10 min
4. 4

   Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser reposer pendant 1 heure pour la première levée.

   ~60 min
5. 5

   Dégazer doucement la pâte et lui donner la forme d'un Pide rond ou ovale. Le placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

   ~5 min
6. 6

   Couvrir le Pide lâchement et laisser lever pendant encore 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'il double de volume.

   ~90 min
7. 7

   Préchauffer votre four à 230°C.

   ~15 min
8. 8

   Si vous l'utilisez, badigeonner le dessus du Pide avec la moutarde de grenade diluée avec un peu d'eau. Saupoudrer généreusement de graines de sésame grillées.

   ~2 min
9. 9

   Cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le Pide soit doré et sonne creux lorsque l'on tape sur le fond.

   ~20 min
10. 10

    Retirer du four et laisser refroidir sur une grille avant de trancher.

    ~10 min