Crêpes au Miel et à la Lavande avec Compote de Pêches Blanches

Instructions

1. 1

   Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre et le sel.

   ~2 min
2. 2

   Dans un bol séparé, fouetter les œufs, le lait et le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporer les fleurs de lavande séchées.

   ~3 min
3. 3

   Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.

4. 4

   Pendant que la pâte repose, préparer la compote de pêches. Si vous utilisez des pêches fraîches, les peler, retirer le noyau et les couper en dés. Combiner les pêches coupées en dés, le miel, le jus de citron et l'eau dans une casserole.

   ~5 min
5. 5

   Cuire le mélange de pêches à feu moyen, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les pêches soient ramollies et que le liquide ait épaissi pour former une consistance sirupeuse, environ 10 à 15 minutes.

   ~15 min
6. 6

   Chauffer une poêle antiadhésive légèrement graissée à feu moyen. Verser environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle et incliner pour bien enrober le fond.

   ~1 min
7. 7

   Cuire environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que la crêpe soit prise. Retourner délicatement avec une spatule et cuire encore 30 secondes à 1 minute.

   ~2 min
8. 8

   Transférer la crêpe cuite dans une assiette. Répéter avec le reste de la pâte, en graissant la poêle si nécessaire.

   ~15 min
9. 9

   Pour servir, placer une crêpe sur une assiette, déposer une généreuse quantité de compote de pêches tiède au centre, et plier la crêpe en quatre ou la rouler.

   ~2 min