Bouchées de poitrine de porc glacées à l'érable et au romarin
Des bouchées tendres et succulentes de poitrine de porc sont cuites lentement jusqu'à devenir parfaitement croustillantes, puis enrobées d'une glaçure sucrée et salée à l'érable et au romarin. Ce plat offre un équilibre délicieux de saveurs salées, sucrées et umami, ce qui en fait un apéritif irrésistible ou un accompagnement décadent.
Temps de préparation
150 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer votre four à 150°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
~5 min - 2
Couper la poitrine de porc en cubes de 2,5 cm.
~5 min - 3
Dans un grand bol, mélanger les cubes de poitrine de porc avec le sel, le poivre noir et la poudre d'ail jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
~3 min - 4
Étaler la poitrine de porc assaisonnée en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.
~2 min - 5
Cuire au four pendant 2 heures, ou jusqu'à ce que la poitrine de porc soit tendre et ait rendu son gras.
~120 min - 6
Pendant que la poitrine de porc cuit, préparer la glaçure. Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger le sirop d'érable, la sauce soja et le romarin haché. Porter à frémissement et cuire pendant 5 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la glaçure épaississe légèrement.
~10 min - 7
Une fois la poitrine de porc cuite, égoutter l'excès de gras de la plaque de cuisson. Augmenter la température du four à 200°C.
- 8
Verser la glaçure à l'érable et au romarin sur les bouchées de poitrine de porc et mélanger pour enrober. Remettre au four pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la glaçure soit caramélisée et que la poitrine de porc soit croustillante.
~15 min - 9
Retirer du four, laisser refroidir légèrement et servir chaud.
~5 min
Conseils
- Pour des morceaux plus croustillants, vous pouvez passer les bouchées de poitrine de porc glacées sous le gril pendant les 1 à 2 dernières minutes, en surveillant attentivement pour éviter de brûler.
- Ces bouchées sont meilleures servies immédiatement, mais les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et réchauffés dans une poêle ou au four.