Bouchées de saumon laqué au miso avec nori croustillant
Ces morceaux de saumon succulent de la taille d'une bouchée sont marinés dans un glaçage miso sucré et salé, puis poêlés à la perfection. Servi avec des éclats de nori croustillant, ils offrent un contraste textuel délicieux et une explosion de saveur umami.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
220 kcal
Instructions
- 1
Coupez le filet de saumon en cubes de 2,5 cm (environ 1 pouce).
~5 min - 2
Dans un petit bol, fouettez ensemble la pâte de miso, le mirin, la sauce soja et l'huile de sésame jusqu'à obtenir un mélange homogène. C'est votre glaçage au miso.
~2 min - 3
Ajoutez les cubes de saumon dans le bol avec le glaçage au miso et mélangez délicatement pour bien enrober. Laissez mariner pendant au moins 10 minutes.
~10 min - 4
Pendant que le saumon marine, coupez les feuilles de nori en fines lanières ou en petits carrés.
~3 min - 5
Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de saumon marinés en une seule couche, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites saisir 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et ait un joli glaçage caramélisé.
~6 min - 6
Retirez le saumon de la poêle et disposez-le sur une assiette de service. Parsemez les lanières de nori autour du saumon.
~1 min
Conseils
- Pour un nori encore plus croustillant, faites griller brièvement les lanières de nori dans une poêle sèche à feu doux avant de servir.
- Vous pouvez ajuster la douceur et le salé du glaçage en augmentant ou en diminuant la quantité de mirin et de sauce soja.