Bouchées de Halva Grec au Sésame et à l'Orange
Ces délices sont une fusion du halva grec traditionnel et d'une saveur d'agrumes vibrante. Fabriquées avec de la semoule fine, du zeste d'orange parfumé et nappées de miel, elles offrent un début de journée sucré et satisfaisant ou un en-cas parfait. Elles sont merveilleusement aromatiques et étonnamment faciles à préparer.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
12
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Dans une casserole, mélanger l'eau, le sucre, le jus d'orange, le zeste d'orange, le beurre, la cannelle et les clous de girofle. Chauffer doucement en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Porter à frémissement, puis retirer du feu et laisser infuser pendant 10 minutes. Retirer les clous de girofle.
~25 min - 2
Dans une autre casserole sèche, faire griller la semoule à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur brun doré clair. Cela prend généralement environ 5 à 7 minutes. Attention à ne pas la brûler.
~7 min - 3
Verser progressivement le mélange de sirop chaud dans la semoule grillée tout en fouettant continuellement. Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et se détache des parois de la casserole, environ 5 à 8 minutes.
~8 min - 4
Tapisser un petit plateau de cuisson de papier sulfurisé. Verser le mélange de halva sur le papier sulfurisé, en l'étalant uniformément sur une épaisseur d'environ 2,5 cm. Vous pouvez utiliser une spatule légèrement huilée pour lisser le dessus.
~5 min - 5
Saupoudrer les amandes concassées sur le dessus du halva. Laisser refroidir et prendre pendant au moins 20 minutes.
~20 min - 6
Une fois refroidi et ferme, couper le halva en petits carrés ou en losanges. Napper généreusement de miel avant de servir.
~2 min
Conseils
- Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'ouzo ou de brandy au mélange de sirop pour une touche grecque authentique. Assurez-vous qu'il soit bien évaporé si vous le servez à des personnes qui évitent l'alcool.
- Conservez tout halva restant dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum. Il peut être dégusté froid ou légèrement réchauffé.