Œufs aux herbes fraîches et à l'huile d'olive
Un plat de petit-déjeuner turc léger et savoureux, composé d'herbes fraîches doucement cuites dans de l'huile d'olive et garni d'œufs pochés parfaits. Cette recette célèbre les saveurs vibrantes des légumes verts frais et la richesse d'une bonne huile d'olive.
Temps de préparation
20 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Hachez finement l'aneth frais, le persil et la menthe. Hachez la gousse d'ail.
~3 min - 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Ajoutez l'ail haché et faites sauter environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler.
~2 min - 3
Ajoutez les herbes fraîches hachées dans la poêle. Remuez doucement et faites cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les herbes soient légèrement flétries et parfumées. Assaisonnez de sel et de poivre.
~5 min - 4
Faites quatre petits puits dans le mélange d'herbes. Cassez un œuf dans chaque puits.
~1 min - 5
Couvrez la poêle et faites cuire à feu doux pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient cuits selon votre consistance désirée (liquides ou fermes).
~7 min - 6
Servez immédiatement avec du pain croustillant pour tremper.
Conseils
- Utilisez une huile d'olive extra vierge de haute qualité pour une meilleure saveur. Si vous préférez vos jaunes plus cuits, vous pouvez couvrir la poêle plus longtemps, voire la passer brièvement sous le gril (surveillez attentivement !).
- Ce plat est également excellent avec une pincée de flocons de piment rouge pour une touche de chaleur, ou une cuillerée de yaourt nature à côté.