Halva Salé au Tahini et aux Noix
Ce halva unique s'écarte du profil sucré typique, offrant un mélange complexe de tahini noisetté et de noix riches avec une amertume subtile et agréable. C'est un dessert sophistiqué qui se marie à merveille avec un café turc fort.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Facile
Portions
8
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la semoule et faites-la griller en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle devienne d'un brun doré clair, environ 8 à 10 minutes.
~10 min - 2
Pendant que la semoule grille, dans une autre petite casserole, mélangez l'eau, le sucre et la cannelle. Portez à frémissement, en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Retirez du feu.
~5 min - 3
Une fois la semoule dorée, incorporez le tahini et les noix hachées. Continuez la cuisson pendant 2 à 3 minutes de plus, en mélangeant bien.
~3 min - 4
Versez lentement le sirop de sucre chaud dans le mélange de semoule, en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux. Le mélange épaissira considérablement.
~2 min - 5
Réduisez le feu à doux et poursuivez la cuisson, en remuant constamment, jusqu'à ce que le halva se détache des bords de la casserole et ait une consistance épaisse, semblable à de la pâte, pendant environ 15 à 20 minutes.
~20 min - 6
Versez le halva dans un plat de service et pressez fermement. Laissez refroidir complètement avant de servir. Vous pouvez garnir de noix supplémentaires ou d'une pincée de cannelle.
~5 min
Conseils
- Pour une saveur plus profonde, vous pouvez légèrement faire griller les noix avant de les ajouter au mélange.
- Ce halva est meilleur servi à température ambiante ou légèrement chaud. Il se conserve bien dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours.