Sauté de poulet épicé à la citronnelle avec riz à la noix de coco
Un sauté vibrant et parfumé d'inspiration thaïlandaise avec du poulet tendre mariné à la citronnelle, au piment et à l'ail, mélangé à des légumes croquants. Servi avec un riz parfumé à la noix de coco, ce plat offre un équilibre parfait entre saveurs épicées, salées et aromatiques.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Coupez le blanc de poulet en fines lamelles. Hachez finement la citronnelle (partie blanche uniquement), l'ail, les piments rouges et le gingembre. Dans un grand bol, mélangez le poulet avec la citronnelle, l'ail, les piments, le gingembre, la sauce soja, la sauce poisson et le sucre brun hachés. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes.
~20 min - 2
Pendant que le poulet marine, préparez le riz à la noix de coco. Rincez le riz jasmin. Dans une casserole, mélangez le riz rincé, le lait de coco, l'eau et le sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes.
~25 min - 3
Préparez les légumes : tranchez le poivron et l'oignon, et coupez le brocoli en fleurettes.
~5 min - 4
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet mariné et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement doré, environ 5 à 7 minutes.
~7 min - 5
Ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans le wok. Ajoutez l'oignon tranché et faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli.
~1 min - 6
Ajoutez le poivron et les fleurettes de brocoli. Faites sauter pendant encore 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
~5 min - 7
Remettez le poulet cuit dans le wok avec les légumes. Mélangez le tout pendant 1 minute pour combiner.
~1 min - 8
Servez le sauté de poulet épicé à la citronnelle immédiatement sur le riz parfumé à la noix de coco.
Conseils
- Pour un plat moins épicé, retirez les graines des piments rouges avant de les hacher, ou réduisez le nombre de piments utilisés.
- Les restes de sauté peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.