Cubes de Poitrine de Porc Glacés à l'Érable Fumé
Des cubes tendres et succulents de poitrine de porc sont cuits lentement jusqu'à être tendres à la fourchette, puis poêlés et enrobés d'une glaçure sucrée et épicée à l'érable et au bourbon, avec une touche de fumée. Ces bouchées pleines de saveurs sont parfaites en apéritif ou en ajout décadent à tout repas.
Temps de préparation
240 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
550 kcal
Instructions
- 1
Coupez la poitrine de porc en cubes de 2,5 cm. Dans un saladier, mélangez la poitrine de porc avec le paprika fumé, l'ail en poudre, le sel et le poivre noir. Assurez-vous que chaque cube est bien enrobé.
~5 min - 2
Placez la poitrine de porc assaisonnée dans une grande casserole. Ajoutez juste assez d'eau pour couvrir le fond de la casserole (environ 1,25 cm). Couvrez hermétiquement la casserole avec du papier d'aluminium et placez le couvercle par-dessus.
~2 min - 3
Faites cuire sur la cuisinière à feu doux pendant 3 heures, ou jusqu'à ce que la poitrine de porc soit très tendre et puisse être facilement percée avec une fourchette. Vérifiez de temps en temps et ajoutez une cuillère à soupe d'eau si la casserole devient sèche.
~180 min - 4
Retirez la poitrine de porc de la casserole et égouttez l'excès de liquide. Séchez la poitrine de porc avec du papier absorbant.
~1 min - 5
Dans un petit bol, fouettez ensemble le sirop d'érable, le bourbon, la sriracha et la sauce soja pour créer la glaçure.
~2 min - 6
Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de poitrine de porc et faites dorer sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants, environ 5 à 7 minutes.
~7 min - 7
Versez la glaçure préparée sur la poitrine de porc poêlée dans la poêle. Mélangez bien pour enrober chaque morceau. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes, en permettant à la glaçure de s'épaissir et de caraméliser.
~3 min - 8
Transférez les cubes de poitrine de porc glacés dans un bol de service et servez immédiatement.
Conseils
- Pour une saveur fumée supplémentaire, envisagez d'ajouter une cuillère à café de fumée liquide au mélange de glaçure.
- Ces bouchées sont meilleures servies immédiatement lorsque la glaçure est chaude et collante, mais les restes peuvent être réchauffés dans une poêle ou au four pour une collation rapide.