Gâteaux au miel à l'orange amère et à l'anis infusés à l'ouzo avec sirop de paprika fumé

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser et fariner un moule à 12 muffins ou le chemiser de papier sulfurisé. (2 minutes)

   ~2 min
2. 2

   Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. (5 minutes)

   ~5 min
3. 3

   Incorporer les œufs un par un, en s'assurant que chaque œuf est complètement mélangé avant d'ajouter le suivant. (3 minutes)

   ~3 min
4. 4

   Incorporer progressivement l'ouzo, le zeste d'orange amère et le jus d'orange amère. (2 minutes)

   ~2 min
5. 5

   Dans un autre bol moyen, mélanger la farine tout usage, l'anis moulu, la levure chimique et le sel. (2 minutes)

   ~2 min
6. 6

   Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger. (3 minutes)

   ~3 min
7. 7

   Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés, en remplissant chaque moule aux deux tiers. (2 minutes)

   ~2 min
8. 8

   Cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre d'un gâteau en ressorte propre. (25 minutes)

   ~25 min
9. 9

   Laisser les gâteaux refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. (10 minutes)

   ~10 min
10. 10

    Pendant que les gâteaux refroidissent, préparer le sirop. Dans une petite casserole, mélanger le miel et l'eau. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le miel soit dissous. (5 minutes)

    ~5 min
11. 11

    Incorporer le paprika fumé et la cannelle moulue. Porter à un léger frémissement et laisser mijoter pendant 5 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger. (5 minutes)

    ~5 min
12. 12

    Filtrer le sirop à travers une passoire fine dans un petit bol propre pour enlever les solides. Réserver. (2 minutes)

    ~2 min
13. 13

    Une fois les gâteaux complètement refroidis, arroser généreusement le sirop de miel au paprika fumé sur chaque gâteau. Laisser le sirop s'imbiber pendant quelques minutes avant de servir. (0 minutes)