Brochettes de poulet épicées au lait de coco et à la citronnelle avec sauce aux arachides
Des morceaux de poulet tendres marinés dans de la citronnelle aromatique, du gingembre et du piment, puis grillés à la perfection. Servi avec une sauce aux arachides riche et savoureuse, ce plat est une explosion vibrante de saveurs d'Asie du Sud-Est.
Temps de préparation
35 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Préparer la marinade : hacher finement la citronnelle (partie blanche uniquement), le gingembre, l'ail et les piments. Dans un bol, mélanger ces ingrédients avec la sauce soja, le lait de coco et le sucre brun.
~10 min - 2
Couper les cuisses de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée. Ajouter le poulet à la marinade en s'assurant que tous les morceaux sont bien enrobés. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 4 heures au réfrigérateur).
~30 min - 3
Pendant que le poulet marine, préparer la sauce aux arachides : dans une petite casserole à feu doux, mélanger le beurre de cacahuète, le jus de citron vert, la sauce poisson et l'eau. Fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse et légèrement plus liquide pour pouvoir tremper. Mettre de côté.
~5 min - 4
Enfiler le poulet mariné sur des brochettes.
~5 min - 5
Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Griller les brochettes de poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement caramélisées.
~10 min - 6
Servir les brochettes de poulet grillées chaudes, arrosées de la sauce aux arachides et garnies de coriandre fraîche.
Conseils
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de curcuma à la marinade.
- La sauce aux arachides peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur. Réchauffer doucement avant de servir si nécessaire.