Tartelettes Poires Caramélisées au Gochujang
Délicates tartelettes aux poires douces et tendres caramélisées avec une touche de gochujang salé et de sucre brun. Une subtile profondeur umami élève ce dessert classique en une friandise unique de fusion coréenne.
Temps de préparation
35 min
Difficulté
Facile
Portions
6
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
- 2
Pelez, épépinez et coupez les poires en petits dés.
~5 min - 3
Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre.
~2 min - 4
Ajoutez les dés de poires, le sucre brun, le gochujang, le jus de citron et la cannelle dans la casserole. Mélangez bien.
~2 min - 5
Laissez cuire en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les poires soient tendres et que le mélange ait épaissi en une sauce semblable à du caramel, environ 8 à 10 minutes.
~10 min - 6
Garnissez uniformément les fonds de tartelettes avec le mélange de poires caramélisées.
~3 min - 7
Placez les fonds de tartelettes garnis sur une plaque de cuisson.
~1 min - 8
Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les fonds de tartelettes soient dorés et que la garniture bouillonne.
~12 min - 9
Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Conseils
- Pour une couche de saveur supplémentaire, ajoutez une pincée de flocons de piment coréen (gochugaru) au mélange de poires pour une légère touche épicée.
- Servez chaud avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour un contraste délicieux.
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