Nouilles au saumon épicé au Gochujang et échalotes croustillantes
Ce plat comprend du saumon poêlé enrobé d'une sauce gochujang ardente, mélangé à des nouilles udon moelleuses et des légumes vibrants. Une pincée d'échalotes frites croustillantes ajoute un contraste textuel délicieux et une profondeur aromatique.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
2
Calories
650 kcal
Instructions
- 1
Coupez finement les échalotes. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes tranchées et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 5 à 7 minutes. Retirez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Réservez l'huile infusée aux échalotes.
~8 min - 2
Dans un petit bol, fouettez le gochujang, la sauce soja, le miel, l'huile de sésame, l'ail haché et le gingembre râpé pour créer la sauce.
~2 min - 3
Faites cuire les nouilles udon selon les instructions de l'emballage dans une casserole moyenne. Égouttez et réservez.
~5 min - 4
Épongez les filets de saumon avec du papier absorbant. Assaisonnez de sel et de poivre. Chauffez 1 cuillère à soupe de l'huile d'échalote réservée dans la grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez le saumon, côté peau vers le bas (si applicable), pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirez le saumon de la poêle et réservez.
~10 min - 5
Ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans la même poêle. Ajoutez les fleurettes de brocoli et le poivron rouge tranché et faites sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants.
~4 min - 6
Ajoutez les nouilles udon cuites et la sauce gochujang dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien pour enrober le tout uniformément. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
~3 min - 7
Émiettez le saumon saisi en gros morceaux et mélangez délicatement avec les nouilles et les légumes. Garnissez d'échalotes frites croustillantes et d'oignons verts hachés.
~2 min
Conseils
- Pour des échalotes extra croustillantes, assurez-vous qu'elles sont finement tranchées et qu'elles ne sont pas trop serrées dans la poêle. Vous pouvez également les faire frire par lots.
- Ajustez la quantité de gochujang selon votre niveau de piquant préféré. Vous pouvez également ajouter une pincée de flocons de piment rouge pour un coup de fouet supplémentaire.
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