Brochettes de Crevettes à la Mangue Épicée
Ces brochettes vibrantes offrent une délicieuse explosion de saveurs thaïlandaises, combinant des crevettes succulentes avec un glaçage acidulé et épicé à la mangue. Parfaites en apéritif, elles sont rapides à préparer et visuellement attrayantes.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
150 kcal
Instructions
- 1
Épluchez et décortiquez les crevettes. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
~10 min - 2
Dans un bol, mélangez la pâte de tamarin, la sauce soja, la sauce poisson, le sucre brun, l'ail haché, les flocons de piment et l'huile de sésame.
~5 min - 3
Ajoutez les crevettes à la marinade et mélangez pour bien les enrober. Laissez mariner pendant 10 à 15 minutes.
~15 min - 4
Enfilez les crevettes marinées sur les brochettes préparées.
~5 min - 5
Chauffez une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les brochettes de crevettes et faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites.
~7 min - 6
Arrosez de jus de citron vert frais et garnissez de coriandre hachée avant de servir.
~2 min
Conseils
- Pour un coup de fouet supplémentaire, ajoutez un piment rouge finement tranché à la marinade. Assurez-vous que les crevettes ne sont pas trop cuites pour conserver leur texture tendre.
- Ces brochettes peuvent également être grillées ou cuites au four à 200°C pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.