Bouchées Mochi au Thé Matcha et Haricots Azuki
Ces délicates bouchées mochi offrent un contraste merveilleux entre l'amertume terreuse du matcha et la douceur subtile des haricots azuki. Elles sont moelleuses, tendres, et parfaites pour une expérience de dessert japonais sophistiquée mais simple.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Facile
Portions
12
Calories
180 kcal
Instructions
- 1
Dans un bol, mélangez au fouet la farine de riz gluant, le sucre granulé et la poudre de matcha.
~2 min - 2
Ajoutez progressivement l'eau aux ingrédients secs, en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.
~3 min - 3
Versez la pâte dans une casserole à feu moyen. Remuez continuellement avec un fouet ou une spatule jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne translucide, ressemblant à une pâte collante. Cela prendra environ 8 à 10 minutes.
~10 min - 4
Préparez une surface propre en la saupoudrant généreusement de fécule de maïs. Transférez la pâte mochi chaude sur la surface saupoudrée de fécule de maïs.
~1 min - 5
Une fois que la pâte est suffisamment refroidie pour être manipulée, divisez-la en 12 portions égales. Roulez chaque portion en boule.
~5 min - 6
Aplatissez chaque boule de mochi en un disque. Placez une petite cuillère de pâte de haricots azuki au centre de chaque disque. Pliez soigneusement la pâte mochi autour de la pâte, en pinçant les bords pour sceller et former une petite bouchée. Roulez en une boule lisse.
~10 min - 7
Enlevez l'excès de fécule de maïs des bouchées mochi.
~2 min
Conseils
- Si la pâte de haricots azuki est trop ferme, vous pouvez y ajouter une cuillère à café d'eau ou même une toute petite quantité de matcha pour plus de saveur.
- Conservez les bouchées mochi restantes dans un récipient hermétique à température ambiante. Elles sont meilleures consommées dans les 24 à 48 heures car elles peuvent durcir avec le temps.