Brochettes d'agneau laquées à la grenade avec salade de fenouil

Instructions

1. 1

   Dans un grand bol, mélanger les cubes d'agneau avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail haché, l'origan, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Bien mélanger pour enrober uniformément. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes à température ambiante, ou jusqu'à 4 heures au réfrigérateur.

   ~15 min
2. 2

   Pendant que l'agneau marine, préparer le laquage à la grenade en fouettant la moutarde de grenade, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et le miel dans un petit bol.

   ~5 min
3. 3

   Enfiler l'agneau mariné sur des brochettes, en laissant un petit espace entre chaque morceau. Jeter l'excès de marinade.

   ~10 min
4. 4

   Préchauffer votre grill à feu moyen-vif. Nettoyer et huiler les grilles du grill.

   ~5 min
5. 5

   Griller les brochettes d'agneau pendant 8 à 10 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement carbonisées. Pendant les 2 à 3 dernières minutes de cuisson, badigeonner généreusement les brochettes avec le laquage à la grenade.

   ~10 min
6. 6

   Pendant que l'agneau grille, préparer la salade de fenouil. Dans un saladier de taille moyenne, mélanger le fenouil finement tranché, le persil haché et la menthe hachée.

   ~5 min
7. 7

   Dans un petit bol, fouetter le jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour faire une vinaigrette. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Verser la vinaigrette sur la salade de fenouil et mélanger délicatement pour combiner.

   ~5 min
8. 8

   Retirer les brochettes d'agneau du grill et les laisser reposer quelques minutes avant de servir. Servir les brochettes d'agneau laquées à la grenade avec la salade de fenouil fraîche.

   ~5 min