Calamars Farcis à la Feta Épicée et aux Olives
Des anneaux de calmar tendres remplis d'un mélange acidulé de fromage feta, d'olives Kalamata et d'une touche de piment. Ce plat offre une combinaison délicieuse de saveurs salées, épicées et umami, parfaite pour un dîner d'inspiration grecque savoureux.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Préparer la farce : Dans un bol, mélanger le fromage feta émietté, les olives Kalamata hachées, le persil haché, l'ail émincé et les flocons de piment rouge. Assaisonner d'une pincée de sel et de poivre noir. Bien mélanger.
~5 min - 2
Farcir les calamars : Ouvrir délicatement les tubes de calmar et y insérer la préparation à la feta à l'aide d'une cuillère. Ne pas trop remplir. Vous pouvez sécuriser l'ouverture avec des cure-dents si nécessaire, bien que ce ne soit souvent pas indispensable si ce n'est pas trop compacté.
~5 min - 3
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- 4
Saisir les calamars farcis : Placer délicatement les tubes de calmar farcis dans la poêle chaude. Cuire environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que les calamars soient bien cuits et tendres. Éviter de surcharger la poêle ; cuire en plusieurs fois si nécessaire.
~8 min - 5
Retirer de la poêle et laisser reposer une minute avant de servir.
~1 min
Conseils
- Ne pas trop cuire les calamars, car ils peuvent devenir fermes. Visez quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient opaques et légèrement fermes.
- Servir immédiatement comme apéritif ou avec une salade grecque et du pain croustillant pour un repas complet.