Tofu Glacé à la Sauce Soja avec Champignons Shiitake

Instructions

1. 1

   Pressez le tofu pour en retirer l'excès d'eau. Coupez le tofu en cubes de 2,5 cm.

   ~5 min
2. 2

   Tranchez les champignons shiitake. Hachez l'ail et le gingembre.

   ~3 min
3. 3

   Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le vin de Shaoxing (si vous l'utilisez) et l'huile de sésame pour créer la sauce.

   ~1 min
4. 4

   Dans un autre petit bol, mélangez les cubes de tofu avec la fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement enrobés.

   ~1 min
5. 5

   Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de tofu en une seule couche et faites-les poêler jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes.

   ~7 min
6. 6

   Retirez le tofu de la poêle et réservez. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans la même poêle. Ajoutez l'ail et le gingembre hachés et faites-les sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   ~1 min
7. 7

   Ajoutez les champignons shiitake tranchés dans la poêle et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

   ~4 min
8. 8

   Remettez le tofu poêlé dans la poêle. Versez la sauce soja sur le tofu et les champignons. Mélangez doucement pour enrober uniformément tous les ingrédients.

   ~1 min
9. 9

   Laissez cuire encore 1 à 2 minutes, en laissant la sauce épaissir légèrement et enrober les ingrédients.

   ~2 min
10. 10

    Garnir d'oignons verts hachés et servir immédiatement.