Nouilles Épicées au Gochujang avec Tofu Croustillant
Un déjeuner rapide et savoureux avec des nouilles moelleuses enrobées d'une sauce gochujang salée et épicée, garnies de tofu croustillant parfaitement poêlé. Ce plat offre un coup de fouet satisfaisant et un contraste de textures délicieux pour un repas asiatique rapide.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
550 kcal
Instructions
- 1
Pressez le tofu pour en retirer l'excès d'eau, puis coupez-le en cubes de 2,5 cm. Mélangez les cubes de tofu avec la fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
~5 min - 2
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant sur toutes les faces, environ 8 à 10 minutes. Retirez de la poêle et réservez.
~10 min - 3
Dans un grand bol, mélangez au fouet la sauce soja, le gochujang, le vinaigre de riz, le miel (ou le sirop d'érable), l'ail haché et le gingembre râpé pour créer la sauce.
~3 min - 4
Faites cuire les nouilles udon selon les instructions du paquet dans une casserole moyenne. Égouttez et rincez à l'eau froide.
~5 min - 5
Ajoutez les nouilles udon cuites et le tofu croustillant dans le bol avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un trait d'eau de cuisson des nouilles.
~2 min - 6
Coupez les oignons verts en fines lamelles. Garnissez les nouilles d'oignons verts tranchés et de graines de sésame avant de servir.
Conseils
- Pour un tofu extra croustillant, assurez-vous qu'il est bien pressé pour éliminer autant d'humidité que possible avant de le mélanger à la fécule de maïs.
- Ce plat est meilleur servi immédiatement. Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, mais le tofu risque de perdre un peu de son croustillant.