Beignets de melon amer sauce nuoc cham

Instructions

1. 1

   Préparer le melon amer : Couper le melon amer en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines et la moelle. Couper finement en demi-lunes.

   ~5 min
2. 2

   Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la fécule de maïs, la levure chimique, le sel et le poivre noir. Fouetter pour combiner.

   ~1 min
3. 3

   Ajouter progressivement l'eau aux ingrédients secs en fouettant jusqu'à formation d'une pâte épaisse. Incorporer les tranches de melon amer préparées.

   ~2 min
4. 4

   Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chatoyante.

   ~3 min
5. 5

   Déposer délicatement des cuillerées de pâte de melon amer dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Frire 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

   ~8 min
6. 6

   Retirer les beignets de l'huile à l'aide d'une écumoire et les placer sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

   ~1 min
7. 7

   Préparer la sauce nuoc cham : Dans un petit bol, mélanger la sauce poisson, le jus de lime et le sucre. Hacher l'ail et couper le piment en fines tranches, puis ajouter à la sauce. Remuer jusqu'à dissolution du sucre.

   ~3 min
8. 8

   Servir les beignets de melon amer immédiatement avec la sauce nuoc cham.