Nouilles épicées au citronnelle et cacahuètes avec échalotes croustillantes
Un plat de nouilles d'inspiration thaïlandaise vibrant et savoureux, composé d'une sauce crémeuse aux cacahuètes infusée de citronnelle aromatique et d'une touche épicée. Garnies d'échalotes frites croustillantes et d'herbes fraîches pour un contraste textuel irrésistible.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
550 kcal
Instructions
- 1
Préparer la sauce : Hachez finement les couches extérieures dures des tiges de citronnelle, puis hachez finement le cœur tendre à l'intérieur. Hachez l'ail et râpez le gingembre. Dans un bol, fouettez ensemble le beurre de cacahuète, la citronnelle hachée, l'ail, le gingembre, la sauce soja, le jus de citron vert, le miel, la sauce chili à l'ail et le lait de coco jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez.
~10 min - 2
Cuire les nouilles selon les instructions de l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent. Réserver.
~12 min - 3
Préparer les échalotes croustillantes : Coupez finement les échalotes. Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en remuant de temps en temps. Cela prendra environ 5 à 8 minutes. Retirez délicatement les échalotes avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
~8 min - 4
Assembler les nouilles : Dans un grand bol, mélangez les nouilles cuites avec la sauce aux cacahuètes préparée. Mélangez bien pour enrober uniformément. Ajoutez la coriandre hachée et les feuilles de menthe, et mélangez à nouveau.
~3 min - 5
Servir : Répartissez les nouilles dans des bols de service. Garnissez généreusement d'échalotes croustillantes et de cacahuètes grillées.
~2 min
Conseils
- Pour plus de saveur, vous pouvez faire griller légèrement les cacahuètes dans une poêle sèche avant de les hacher pour la garniture.
- Les nouilles restantes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. La sauce peut épaissir ; ajoutez un peu d'eau ou de lait de coco lors du réchauffage.