Sauté de Tofu Miso Épicé pour le Petit-Déjeuner
Un sauté de petit-déjeuner rapide et savoureux d'inspiration japonaise, mettant en vedette du tofu soyeux assaisonné d'une pâte de miso épicée. Ce plat est riche en umami et offre un coup de fouet, ce qui en fait un excellent début de journée.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Moyen
Portions
2
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Égouttez le tofu soyeux et pressez doucement pour en retirer l'excès d'eau. Émiettez le tofu en morceaux de la taille d'une bouchée dans un petit bol.
~2 min - 2
Dans un autre petit bol, fouettez ensemble la pâte de miso blanc, la sauce chili à l'ail, la sauce soja et l'huile de sésame jusqu'à obtenir un mélange homogène.
~1 min - 3
Hachez finement les oignons verts, en séparant les parties blanches et vertes.
~2 min - 4
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les parties blanches des oignons verts et faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
~1 min - 5
Ajoutez le tofu émietté dans la poêle. Faites cuire pendant 5 minutes en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le tofu commence à légèrement dorer.
~5 min - 6
Versez le mélange de sauce miso sur le tofu. Remuez doucement pour enrober uniformément le tofu. Faites cuire pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, en remuant doucement, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi et enrobé le tofu.
~5 min - 7
Incorporez les parties vertes des oignons verts et les graines de sésame grillées. Faites cuire encore 1 minute.
~1 min - 8
Servez immédiatement, facultativement avec du riz ou des toasts.
Conseils
- Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de fécule de maïs mélangée à une cuillère à soupe d'eau dans la poêle pendant la dernière minute de cuisson.
- Ce sauté peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.