Puddings à l'Orange Amère et au Miel
Ces élégants puddings méditerranéens offrent un équilibre délicieux entre l'orange amère de Séville et le miel sucré. Ils sont étonnamment simples à préparer, parfaits pour un dessert sophistiqué mais facile.
Temps de préparation
40 min
Difficulté
Facile
Portions
6
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Lavez soigneusement les oranges de Séville. Prélevez le zeste d'une orange, puis pressez le jus des trois. Réservez le jus et le zeste.
~10 min - 2
Dans une casserole moyenne, fouettez la fécule de maïs avec 1/4 de tasse d'eau jusqu'à obtenir un mélange lisse. Cela évite les grumeaux.
~2 min - 3
Ajoutez le reste de l'eau, le jus d'orange de Séville, le miel, le zeste réservé et une pincée de sel dans la casserole. Mélangez bien.
~1 min - 4
Faites cuire le mélange à feu moyen, en remuant constamment avec un fouet, jusqu'à ce qu'il épaississe et commence à bouillir doucement. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes. Continuez de cuire pendant une minute supplémentaire après qu'il ait épaissi.
~8 min - 5
Versez le mélange de pudding dans 6 ramequins.
~2 min - 6
Laissez les puddings refroidir à température ambiante pendant environ 20 minutes, puis couvrez de film alimentaire (en appuyant doucement sur la surface pour éviter la formation d'une peau) et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien froids.
~120 min
Conseils
- Les oranges de Séville sont essentielles pour le goût amer authentique. Si elles ne sont pas disponibles, vous pouvez les remplacer par un mélange d'oranges ordinaires et une petite quantité de jus de pamplemousse, mais l'amertume sera moins prononcée.
- Servez ces puddings froids, peut-être avec une petite cuillerée de yaourt grec ou quelques lanières d'écorce d'orange confite pour une touche supplémentaire.