Rouleaux de printemps au riz collant et à la mangue épicée

Instructions

1. 1

   Rincez le riz gluant jusqu'à ce que l'eau soit claire. Laissez tremper le riz dans l'eau pendant au moins 30 minutes.

   ~35 min
2. 2

   Égouttez le riz trempé et faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et tendre, environ 20-25 minutes.

   ~25 min
3. 3

   Pendant que le riz cuit à la vapeur, chauffez doucement le lait de coco, le sucre et le sel dans une casserole à feu moyen jusqu'à dissolution du sucre. Ne pas faire bouillir.

   ~5 min
4. 4

   Une fois le riz cuit, transférez-le dans un bol à mélanger et versez le mélange de lait de coco chaud dessus. Remuez bien pour combiner et laissez reposer pendant 10 minutes pour absorber le liquide.

   ~10 min
5. 5

   Pelez et coupez la mangue mûre en petits dés. Hachez finement le piment oiseau rouge, en retirant les graines pour moins de piquant si désiré.

   ~5 min
6. 6

   Dans un petit bol, mélangez les dés de mangue et le piment haché. Mélangez délicatement.

   ~1 min
7. 7

   Déposez une feuille de rouleau de printemps. Placez environ 2 à 3 cuillères à soupe du mélange de riz collant sur la feuille, en laissant de l'espace sur les bords. Garnissez d'une cuillère à soupe du mélange mangue et piment.

8. 8

   Pliez les côtés de la feuille vers l'intérieur, puis roulez serré à partir du bas pour former un rouleau de printemps. Scellez le bord avec un peu d'eau si nécessaire.

9. 9

   Chauffez de l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Faites frire délicatement les rouleaux de printemps jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés, environ 3-4 minutes de chaque côté.

   ~15 min
10. 10

    Retirez les rouleaux de printemps frits et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Garnissez de graines de sésame grillées.

    ~2 min