Bouchées Mochi Chocolat Épicées au Miso
Ces bouchées mochi uniques offrent une fusion surprenante de saveurs sucrées, épicées et umami. Le mochi moelleux enferme un cœur coulant de riche chocolat noir infusé d'une touche de miso salé et d'un léger coup de piment.
Temps de préparation
50 min
Difficulté
Moyen
Portions
16
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Dans une casserole, mélanger la farine de riz gluant, le sucre granulé et l'eau. Fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse.
~1 min - 2
Cuire le mélange à feu moyen-doux, en remuant constamment avec un fouet, jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne translucide, environ 5 à 7 minutes.
~7 min - 3
Ajouter la pâte de miso rouge et les flocons de piment à la pâte de mochi épaissie. Remuer vigoureusement pour incorporer uniformément.
~2 min - 4
Transférer la pâte de mochi sur une surface légèrement saupoudrée de maïzena. Pétrir brièvement pour s'assurer que le miso et le piment sont bien répartis.
~1 min - 5
Faire fondre le chocolat noir dans un petit bol au bain-marie ou au micro-ondes par courtes intervalles.
~3 min - 6
Diviser la pâte de mochi en 16 portions égales. Aplatir chaque portion en un petit disque.
~5 min - 7
Placer environ 1 cuillère à café de chocolat noir fondu au centre de chaque disque de mochi. Rassembler délicatement les bords du mochi pour enrober le chocolat, formant ainsi une boule.
~6 min - 8
Saupoudrer légèrement les bouchées de mochi de maïzena. Les disposer sur une assiette recouverte de papier sulfurisé.
~1 min - 9
Réfrigérer les bouchées de mochi pendant au moins 20 minutes pour qu'elles durcissent.
~20 min - 10
Servir froid.
Conseils
- Pour une explosion de saveur supplémentaire, ajoutez une toute petite pincée de sel de mer au chocolat fondu avant de garnir le mochi.
- Conservez les bouchées de mochi restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Elles sont meilleures dégustées à température ambiante ou légèrement refroidies.