Brochettes Épicées de Tofu au Miso avec Glaçage au Sésame
Des cubes de tofu croustillants poêlés, enrobés d'un glaçage au miso savoureux et épicé, enfilés sur des brochettes et garnis de graines de sésame grillées. Cette mise en bouche offre une bouchée délicieuse, parfaite à partager lors de toute réception.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
180 kcal
Instructions
- 1
Pressez le tofu pour en retirer l'excès d'eau. Coupez le tofu en cubes de 2,5 cm.
~5 min - 2
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la pâte de miso blanc, la sauce sriracha, la sauce soja, le mirin et l'huile de sésame jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
~2 min - 3
Ajoutez les cubes de tofu dans le bol avec le glaçage et mélangez délicatement pour enrober uniformément. Laissez mariner pendant au moins 5 minutes.
~5 min - 4
Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de tofu glacés en une seule couche, en travaillant par lots si nécessaire pour éviter la surpopulation.
- 5
Faites dorer le tofu à la poêle pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant.
~8 min - 6
Enfilez les cubes de tofu frits sur des brochettes.
~3 min - 7
Saupoudrez de graines de sésame grillées avant de servir.
Conseils
- Pour un tofu extra croustillant, envisagez de légèrement enrober les cubes marinés de fécule de maïs avant de les frire.
- Servez immédiatement pour une texture optimale, ou conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez délicatement dans une poêle ou au four.